紫蘇巻き

皆さん『紫蘇巻き』ってご存知でしょうか? 東北地方の郷土料理で、地域によって差はありますが、有名なレシピですと味噌ベースの餡を紫蘇の葉で巻き、さっと素揚げしたものになります! 数年前に一度食べたきりなんですが、また食べた…

たこ焼き

皆さんこんにちは! たこ焼きって突発的に食べたくなりませんか? 海外在住の皆さんの中にも、電気式なり加熱式なりたこ焼きパンをお持ちの方結構いらっしゃるかと思います! 帰国売りされる方のサイトなんかを見ていても、結構出てい…

油揚げ

まずは、「呉」(豆乳にする前の大豆を水と共に粉砕攪拌した液体)を作りますが、前日に水道水で洗って軟水(我が家はブリタ)に浸けた大豆(夏8時間/冬24時間)をすりつぶしていきます。 今回は油揚げ用の豆腐を作る為、粗く潰した…